叉烧老豆腐
食材:
老豆腐1块,白芝麻适量,香葱适量,生抽1茶匙,叉烧酱1汤匙,蜂蜜1茶匙,盐少许,鸡精少许
1.准备好材料,老豆腐控干水分,切好三角块
2.起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角,中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现
3.捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油,小碗里先放入叉烧酱
4.再倒入一茶匙生抽,根据个人口味加入少许蜂蜜
5.放入盐和鸡精,及半碗矿泉水,用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用
6.另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁
7.撒入适量白芝麻,最后撒上葱花即可
辣酱烧茄子
材料:茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。
做法:
1.茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干,青、红椒切丝,蒜切沫。
2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8层熟后放入茄子,半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
3.锅里留少许油爆香蒜蓉,放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。
4.放入青红椒,大火拌炒至断生,调入少许盐,撒上葱花即可
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