马铃薯黑色抗性淀粉的生产，国家发明专利号ZL2014 1 0187295。8，采用生物工程技术和低温加工技术对马铃薯抗性淀粉进行合理提取，产品属于首创，其抗性淀粉高含量和富集褪黑素使之成为具有国际先进水平的项目，是迄今为止唯一的具有生物活性的抗性淀粉，是一项极具挑战意义的新型生物技术项目。马铃薯抗性淀粉大幅度提高马铃薯的健康价值和加工利润。
抗性淀粉具有减肥瘦身、调节血糖、防止心脑血管疾病和预防癌症的保健功效，褪黑素具有促进睡眠、调节时差、抵抗衰老、调节免疫、抗击肿瘤等多项生理功能，对人体健康大有裨益。
马铃薯是我国主粮战略的一部分，近年来加工开发取得了很快发展，加工转化是我国马铃薯产业的短板，也是我们与发达国家的主要差距。发达国家马铃薯的加工量，是产量的50%以上，美国的加工量接近80%，而我国马铃薯加工量不到10%。也就是说，加工转化环节是行业的制约瓶颈。
世界上抗性淀粉生产方式，主要是以物理和化学的方法进行，而本项目采用的是纯生物技术的生产方式，不添加任何化学药品，产品无任何化学残留，其中的抗性淀粉含量与糊化后的各项技术指标，明显优于现有产品。
抗性淀粉的生产，在我国尚无成规模的生产厂家，属于替代进口、填补空白的项目。目前，已广泛地应用于食品，保健品，减肥产品，运动产品，婴幼儿食品，糖尿病专用食品，蛋糕制作，饮料饮品也都在添加。包括宠物食品都使用添加抗性淀粉，需求量很大。有海关数据表明，每年进口数十亿的抗性淀粉。
好项目的突出特点有两个，一是良好的社会效益，本项目技术优势突出，无污染无残留，产品技术指标明显优于进口产品，出口外销也具有优势，是大健康领域的基础项目，适应了国家全民健康的需求;二是具有良好的经济效益，普通淀粉三四元一斤，可制成抗性淀粉价格就是十倍以上，市场每吨的价格都在十万元以上。抗性淀粉加工属于国家农产品加工重大共性关键技术，一旦项目落地，将会成为行业的龙头企业(独角兽企业)。
巩明
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